Solutions œnologiques pertinentes et innovantes
Innovation constante
La R&D fait partie intégrante de l’ADN de Lamothe-Abiet.
Que ce soit pour de la recherche fondamentale ou de la recherche appliquée, ce service permet d’être au cœur des dernières avancées œnologiques. Les projets d’études menés offrent aux équipes Lamothe-Abiet un regard global et critique des pratiques faites dans les caves.
Le pôle Recherche & Développement est divisé en deux secteurs:
Microbiologie
Ce département étudie la fermentation et son environnement en travaillant sur la sélection, la caractérisation de nouveaux organismes (levures, bactéries), ainsi que la compréhension de leur nutrition.
Chimie colloïdale
ce pôle étudie les phénomènes colloïdaux dans les moûts et les vins pour toujours mieux maîtriser la stabilité des vins, leur filtrabilité et l’efficacité des collages.
Lamothe-Abiet, 140 ans d'Histoire de l'œnologie
Avec plus de 140 années d’expérience et de partage auprès des laboratoires, des caves et des négoces, Lamothe-Abiet apporte des solutions œnologiques pertinentes et innovantes.
Chez Lamothe-Abiet, des hommes et des femmes depuis 5 générations, tous conduits par l’enthousiasme et la passion, s’emploient à faire entrer le savoir dans les caves du monde entier pour valoriser leurs vins.