Nutrition et protection de la levure constituent les points clés d’une fermentation réussie. En premier lieu pour sécuriser la cinétique fermentaire mais aussi pour optimiser la production d’arômes et s’affranchir des déviations organoleptiques.
OPTIESTERS®
Levures inactivées riches en ergostérols et en acides aminés pour stimuler la révélation des arômes fermentaires. Assure la disponibilité des composés vont permettre d’optimiser la révélation d’esters fermentaires afin d’obenir des vins fruités et floraux.
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OPTITHIOLS®
Formulation à base de levures inactivées riches en composés réducteurs, qui permet de retarder les phénomènes d’oxydation et de stimuler la révélation aromatique thiols. Enrichit le moût en précurseurs de GSH, qui auront pour effet d’assurer la protection précoce des arômes thiols formés.
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ŒNOSTIM®
Activateur de levures riche en nutriments essentiels pour la réalisation de fermentations alcooliques nettes et la conservation du potentiel organoleptique. L’utilisation d’ŒnoStim® réduit le risque de contamination en assurant une fin de fermentation franche et rapide.
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VITAFERMENT
Formulation à base de DAS et de thiamine. Favorise la multiplication des levures en début de fermentation et limite les risques fermentaires. Soutient le bon fonctionnement du métabolisme fermentaire, facilitant ainsi le départ en fermentation.
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VITAFERMENT PH
Formulation à base de DAS et de thiamine. Favorise la multiplication des levures en début de fermentation et limite les risques fermentaires. Soutient le bon fonctionnement du métabolisme fermentaire, facilitant ainsi le départ en fermentation.
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OPTIFERM®
Nutriment complet combinant facteurs de croissance et de survie pour optimiser et sécuriser la fermentation alcoolique. Optimise le métabolisme fermentaire des levures afin de faciliter le départ en fermentation. Agit donc sur chaque phase de la fermentation alcoolique et conduit à des fermentations nettes et sans obstacles.
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OPTIFLORE® O
Nutriment organique complexe favorisant le développement et la viabilité des levures durant la fermentation alcoolique. Favorise le développement de la flore sélectionnée et le bon déroulement des fermentations en apportant une nutrition complète et en détoxifiant le milieu.
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ACTIBIOL®
Active la fermentation alcoolique, en libèrant dans le moût des facteurs de croissance pour une bonne multiplication des levures., et des facteurs de survie pour maintenir le fonctionnement du métabolisme fermentaire jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique. Permet de fixer les composés inhibiteurs.
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AROMA PROTECT®
Préparation de levures inactivées naturellement riches en glutathion, pour la conservation du potentiel aromatique des vins. Apporte aussi du GSH, qui permet de lutter efficacement contre l'oxydation, protègeant ainsi les arômes et la fraîcheur des vins.
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NATUR’SOFT®
Autolysats de levure spécifiques pour la révélation des arômes fruités et la stabilisation de la couleur des vins rouges. Participent également à l’enrobage des tanins, ce qui contribue à donner de la rondeur, du volume en bouche et à diminuer de caractère végétal.
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AROMA T’N’T
Formulation de levures inactivées riches en glutathion et d’enzymes pour la révélation et la conservation des arômes variétaux. Permet la révélation d’arômes depuis leurs précurseurs glycosylés. Assure la protection de l’ensemble des arômes du vin contre l’oxydation.
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