Le raisonnement préventif de la stabilisation permet à la fois d’optimiser l’efficacité du traitement, de limiter les interventions, mais aussi de s’affranchir d’éventuelles pertes organoleptiques (couleurs, arômes). Lamothe-Abiet propose un ensemble de solutions répondant aux attentes du technicien en termes de qualité, d’efficacité et de praticité.
SUBLI’SENSE®
Association de mannoprotéines qui participent à la stabilité colloïdale, et de gomme arabique qui enrobe les tanins et apporte souplesse, longueur en bouche, onctuosité et équilibre tannique.
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MANNO’SENSE®
Les mannoprotéines participent à la stabilisation tartrique des vins. Ainsi, elles améliorent la sensation de rondeur, apportent équilibre et fraîcheur en bouche, et améliore la persistance aromatique. Solution naturelle qui respecte la fraîcheur et le fruité du vin.
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VINOPROTECT®
Gomme de cellulose, neutre en goût, destinée à la stabilisation vis-à-vis des risques de précipitation du bitartrate de potassium. VinoProtect® inhibe la nucléation des cristaux de tartre et entrave le grossissement de microcristaux de tartre, prévenant ainsi leurs précipitations.
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POLYGOM
Stabilise la matière colorante et apporte de la rondeur. Assemblage de gommes issues de ces deux espèces. L'une stabilisante (Acacia verek), l'autre arrondissante, apportant un gain de rondeur (Acacia seyal). Pour une grande praticité en un seul traitement.
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STAB K®
Alternative naturelle pour la stabilisation tartrique des vins. Participe à la stabilisation de la matière colorante. Ne modifie pas l’équilibre naturel et durable du vin et préserve ainsi l’ensemble de ses qualités organoleptiques (acidité, couleur, arômes, etc.).
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COEFF 5
Particulièrement adapté au sulfitage des vins en barriques ou en cuves de petite capacité.Comprimé œnologique effervescent pour le sulfitage des moûts et des vins. Pratique et sans odeur.
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KILLBRETT®
Chitosane pur d’origine fongique pour la stabilisation microbiologique des vins.Pour lutter contre les micro-organismes d’altération type Brettanomyces. Réduction de la charge microbienne et des populations de microorganismes indésirables.
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