Nutriment complet de fermentation alcoolique combinant facteurs de croissance et facteurs de survie. Favorise la multiplication des levures et sécurise les fins de fermentation.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

Formulation

Levures inactivées (Saccharomyces cerevisiæ), phosphate di-ammonique (E342) et thiamine (vitamine B1)

Intérêt œnologique

OptiFerm® apporte l’ensemble des éléments nutritifs nécessaires au bon déroulement de la fermentation alcoolique. La présence de thiamine (vitamine B1), dont le rôle est important dans le mécanisme de fermentation alcoolique, optimise le métabolisme fermentaire des levures afin de faciliter le départ en fermentation.

Le phosphate di-ammonique (E342) apporte une source d’azote minéral directement assimilable par les levures et permettra une croissance rapide de la population en début de fermentation. La viabilité des levures est assurée dans le temps grâce aux levures inactivées riches en facteurs de survie.

OptiFerm® agit donc sur chaque phase de la fermentation alcoolique et conduit à des fermentations nettes et sans obstacles.

MODE D’EMPLOI

Dissoudre dans 10 fois son poids d’eau ou de moût. Incorporer pendant la première moitié de la fermentation, au cours d’un remontage.

DOSE D’EMPLOI: 20-30 g/hL selon la teneur initiale du moût en azote assimilable..

Dose maximum légale (réglementation UE): 42,85 g/hL (à ce dosage, on apporte la dose maximale autorisée en thiamine soit 60 mg/hL).

Spécifications

CONDITIONNEMENT & CONSERVATION

Sachets de 1 kg (cartons de 10 kg). Sacs de 20 kg.

Conserver dans son emballage d’origine hermétiquement clos, dans un lieu frais, propre, sec et sans odeur. Respecter la DLUO inscrite sur l’emballage. Utiliser rapidement après ouverture.