Bentosol Protect est une bentonite sodique naturelle pour la clarification et la stabilisation protéique des moûts et des vins blancs ou rosés, respectueuse de la qualité aromatique.
MODE D’EMPLOI
Formulation
Bentonite sodique naturelle.
Intérêt œnologique
Bentosol Protect a été spécifiquement sélectionnée pour son fort pouvoir déprotéinisant, sa capacité de
tassement (faible hauteurs de lies) et le respect de l’aromatique des vins (faibles pertes aromatiques).
Bentosol Protect est efficace sur un large spectre de pH, notamment à pH élevé (>3,4).
MODE D’EMPLOI
Dissoudre Bentosol Protect lentement, en agitant constamment, dans 10 fois son poids d’eau. L’utilisation d’eau chaude accélère la réhydratation. Puis, laisser gonfler pendant 4 à 12 heures. Agiter de nouveau la préparation et la diluer dans un peu de moût ou du vin avant de l’incorporer de façon homogène. Utiliser le jour suivant sa préparation.
DOSE D’EMPLOI: En fermentation alcoolique : 50 à 100 g/hL. Sur vin : 10 à 120 g/hL, suivant les résultats des tests protéiques.
RÉSULTATS D’ESSAI
1- ANALYSES AROMATIQUES
Résultat :
L’utilisation de Bentosol Protect impacte très peu l’aromatique des vins par rapport à d’autres bentonites du marché.
2- ESSAI SUR VIN DE SAUVIGNON
2012, pH 3,2
Spécifications
Physiques
- Aspect et couleur : Granulé gris clair
Chimiques
- Humidité : 5 – 15%
- pH en solution aqueuse 5% : 4.7-10
- Teneur en montmorillonite : > 80%
- Test de déprotéinisation : > 50%
LIMITES
- Fer : < 600 mg/kg
- Arsenic : < 2 mg/kg
- Plomb :< 5 mg/kg
- Mercure : < 1 mg/kg
CONDITIONNEMENT & CONSERVATION
Sachets de 1 kg ou de 5 kg (cartons de 20 kg) et sacs de 25 kg.
Conserver dans son emballage d’origine hermétiquement clos, dans un lieu frais, propre, sec et sans odeur. Respecter la DLUO inscrite sur l’emballage. Utiliser rapidement après ouverture.
