GreenFine® X-PRESS est une formule élaborée pour une clarification efficace des moûts blancs et rosés. Il permet un traitement préventif et curatif des caractères d’oxydation et des faux-goûts (végétal, moisi). Il permet une sédimentation rapide et un très bon tassement des bourbes/lies.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Formulation
Préparation en poudre à base de protéine de pois (Pisium sativum), de levures inactivées et de bentonite calcique.
Intérêt œnologique
GreenFine® Nature est un agent de clarification et de stabilisation permettant d’éliminer efficacement les
polyphénols oxydés et oxydables et améliorer les propriétés organoleptiques des moûts et vins blancs, rosés et rouges.
GreenFine® Nature donne de bons résultats sur la diminution de la couleur et révélation du fruit. Sa formulation d’origine 100% naturelle, utilisable en BIO et sans allergènes lui permet d’être une bonne alternative aux produits d’origines animales ou chimiques.
MODE D’EMPLOI
Dissoudre Greenfine® Nature dans 10 fois son poids d’eau tiède en remuant pour obtenir une solution homogène. Attendre 2 à 3 heures avant d’incorporer au moût, ou au vin, en assurant une répartition homogène. GreenFine® Nature est facile d’emploi, se dissout facilement et peut s’employer en flottation.
DOSE D”EMPLOI: Sur moûts : 20 à 60 g/hL. Traitement des jus de presse / thermovinification : 30 à 80 g/hL. Sur vins : 10 à 30 g/hL.
Dose maximale (recommandation OIV) : 80 g/hL.
Les doses sont données à titre indicatif. La dose optimale sera déterminée par un essai au laboratoire ou sur conseil de votre œnologue.
RÉSULTATS D’ESSAI
ESSAI DE COLLAGE STATIQUE SUR MOÛT DE GRENACHE ET SYRAH
Intensité colorante modifiée
Indice Polyphénols Totaux (DO280) et Acides phénols (DO320)
Spécifications
Physiques
- Aspect et couleur : Poudre beige
Limites
- Chrome : < 10 mg/kg
- Cuivre : < 35 mg/kg
- Zinc : < 50 mg/kg
- Plomb : < 5 mg/kg
- Fer : < 360 mg/kg
- Mercure : < 1 mg/kg
- Arsenic : < 3 mg/kg
- Cadmium : < 1 mg/kg
Chimiques
- Perte à la dessiccation : < 12 %
MICROBIOLOGIQUES
- Coliformes : < 102 UFC/g
- Escherichia coli : Absence/g
- Microorganismes viables : < 5.104 UFC/g
- Salmonelles : Absence/25g
- Levures : < 103 UFC/g
- Moisissures : < 103 UFC/g
CONDITIONNEMENT & CONSERVATION
Sachets de 1 kg (cartons de 10 kg) et sacs de 10 kg.
Conserver dans son emballage d’origine hermétiquement clos, dans un lieu frais, sec et sans odeur. Respecter la DLUO inscrite sur l’emballage. Utiliser rapidement après ouverture.
