Caséimix est un traitement préventif ou curatif de l’oxydation des moûts et des vins blancs ou rosés.

Formulation

Caséinate de potassium instantanément soluble (produit à base de lait).

Intérêt œnologique

Caséimix est un agent de traitement des moûts et des vins blancs ou rosés dont l’action permet d’éliminer les composés phénoliques (notamment les polyphénols oxydés ou facilement oxydables). Instantanément soluble et facile d’utilisation, Caséimix peut se préparer au dernier moment.

Plus actif que la caséine soluble, Caséimix s’utilise à une dose généralement plus faible donc plus douce pour le vin générant ainsi moins de lies.

MODE D’EMPLOI

La solution Caséimix est prête à l’emploi. Dissoudre la quantité nécessaire dans 10 fois son poids d’eau froide. L’incorporer peu à peu dans le moût du vin, de préférence par remontage afin d’assurer une répartition immédiatement homogène.

DOSE D’EMPLOI: Traitement des vins madérisés : 30-75 g/hL. Correction de la couleur : 30-60 g/hL. Clarification blancs/rosés : 10-25 g/hL. Les doses sont données à titre indicatif. La dose optimale sera déterminée par un essai au laboratoire ou sur conseil de votre œnologue.

Spécifications

CONDITIONNEMENT & CONSERVATION

Sachets de 1 kg (cartons de 10 kg) et sacs de 20 kg.

Conserver dans son emballage d’origine hermétiquement clos, dans un lieu frais, sec et sans odeur. Respecter la DLUO inscrite sur l’emballage. Utiliser rapidement après ouverture.