GreenFine® X-PRESS est une formule élaborée pour une clarification efficace des moûts blancs et rosés. Il permet un traitement préventif et curatif des caractères d’oxydation et des faux-goûts (végétal, moisi). Il permet une sédimentation rapide et un très bon tassement des bourbes/lies.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

Formulation

Mélange de protéines de pois (Pisium sativum), de Polyvinylpolypyrolidone (E1202), de bentonite calcique et de chitine-glucane.

Intérêt œnologique

Intérêt œnologique : Agent en clarification statique et flottation, de stabilisation et d’amélioration des propriétés organoleptiques des moûts blancs, rosés ou rouges thermo- traités.

La protéine de pois et la PVPP ont toutes deux d’excellentes capacités à éliminer une partie des composés phénoliques. L’association de protéines de pois et de PVPP du GreenFine® X-PRESS permet d’avoir une action complète pour réduire les composés phénoliques oxydables (DO320) et oxydés (DO 420). Il diminue l’amertume et les faux-goûts (moisi/végétaux). L’élimination sur moûts des éléments indésirables maximise le potentiel aromatique et permet une meilleure préservation des arômes dans le vin.

GreenFine® X-PRESS permet une sédimentation rapide et un très bon tassement des bourbes/lies.

MODE D’EMPLOI

Dissoudre Greenfine® X-Press dans 10 fois son poids d’eau tiède en remuant pour obtenir une solution homogène. Attendre 2 à 3 heures avant d’incorporer au moût en assurant une répartition homogène. GreenFine® X-PRESS peut s’appliquer en clarification statique et en flottation

DOSE D”EMPLOI: 15 à 100 g/hL. Valider la dose par un essai de collage.

Dose maximale (recommandation OIV) : 100 g/hL.

RÉSULTATS D’ESSAI

ESSAI DE COLLAGE SUR MOÛT ROSÉ

Moût de rosé de Grenache

Spécifications

CONDITIONNEMENT & CONSERVATION

Sachets de 1 kg (cartons de 10 kg) et sacs de 10 kg.

Conserver dans son emballage d’origine hermétiquement clos, dans un lieu frais, sec et sans odeur. Respecter la DLUO inscrite sur l’emballage. Utiliser rapidement après ouverture.