Tan’Excellence® est une formulation synergique entre tanins de chêne de qualité merrain et tanins de raisin pour l’élevage des vins.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

Formulation

Formulation spécifique à base de tanins proanthocyanidiques de pépin de raisin et de tanins ellagiques de chêne (qualité merranderie).

Intérêt œnologique

Tan’Excellence® est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs tanins pour des résultats optimaux à l’écoulage ou durant toute la période de l’élevage. Il participe à l’équilibre et l’élégance des grands vins rouges.

À l’écoulage, Tan’Excellence® permet la préparation des vins rouges en vue de l’élevage : il stabilise la couleur (fixation des anthocyanes libres), prévient de l’oxydation prématurée, renforce et harmonise la structure tannique.

Pendant l’élevage, Tan’Excellence® a une action sur la gestion du potentiel Redox des vins ainsi que sur la structure, la complexité et la longueur en bouche sans apporter d’amertume. Tan’Excellence® permet d’améliorer l’aptitude au vieillissement des vins rouges de haute qualité.

MODE D’EMPLOI

Instantanément soluble, Tan’Excellence® est prêt à l’emploi. Dissoudre dans 10 fois son poids de vin ou d’eau, puis incorporer à la cuve au cours d’un remontage ou d’un transfert afin d’obtenir une parfaite homogénéisation.

DOSE D’EMPLOI: Application à l’écoulage : 5 à 30 g/hL. Application en cours d’élevage : 5 à 20 g/hL.

La dose d’emploi des tanins dépend de chaque type de vin et des impératifs œnologiques à atteindre. Demandez conseil à votre œnologue afin de veiller à respecter le codex œnologique (OIV).

Spécifications

CONDITIONNEMENT & CONSERVATION

Sachets de 1 kg (cartons de 10 kg)

Conserver dans son emballage d’origine hermétiquement clos, dans un lieu frais, propre, sec et sans odeur. Respecter la DLUO inscrite sur l’emballage. Utiliser rapidement après ouverture.